20. elokuuta 2014

SLY28: Elokuun paketti!

Tadaa! Elossa ollaan vaikka blogissa ei olekaan hetkeen ollut juurikaan elämää, mutta siihen on syynsä mutta sangen mukavia syitä onkin. Kevät meni koulun työharjoittelujaksojen ja tenttien parissa, ja sain kesätöitä konditoriasta ja siellä se koko kesä sitten menikin enkä malttanut lomailla yhtään. Töistä heti lennosta jatkoin taas koulua, ja selvisikin että opintoja on jäljellä enää 2 x 4:n viikon työharjoittelujakson, parin näytön ja portfolion esittämisen verran, eli n. 10 viikkoa. Tämä oli jopa muuten pieni järkytys ja aloin jo panikoida etten tahdo vielä jättää koulua taakseni koska olen siellä viihtynyt niin hyvin. Olen oikeasti siis kohta valmistumassa leipuri-kondiittoriksi, unelma-ammattiini!

Minun pitää kyllä vielä erikseen pakinoida tästä kesästäni ja viimeaikaisista villityksistäni (kuten flamingot), ja postattavana on tietenkin myös monenlaisia kakkuja ja muita herkkuja. Lisäksi blogiin on lähiaikoina luvassa melko mullistavia ulkoasumuutoksiakin joten älkää niitä säikähtäkö ja ihmetelkö jos yhtäkkiä alkaa näyttää kummalliselta tai jopa tulee jotain ihme koodia näkyviin tai tekstit häviävät hetkellisesti. Blogin nimi ja osoite kuitenkin säilyvät ennallaan, mutta tyyli tulee muuttumaan enemmän retromaiseksi, ja luultavasti luvassa on myös punaista, kirsikoita, polkadotia ja ehkä jokunen flamingokin... ;)


Mutta nyt siis postauksen varsinaiseen aiheeseen eli elokuun SLY-pakettiin!
Ilmoittauduin siis jälleen mukaan SLY-rinkiin, yhden kierroksen verran pidin taukoa koska oli niin paljon kaikkea kouluun liittyvää meneillään tähän aikaan. Hain paketin maanantaina kotimatkallani, ja tapani mukaan räpelsin sitä auki jo bussissa.

Paketista löytyi:
- 2 kpl lasisia hillopurkkeja jossa kuvia marjoista, ja myös kirsikoista
- Dansukkerin Hillo- & marmeladisokeria
- kanelitankoja
- jauhettua kanelia
- LU:n Bastonge -keksejä 
- valkoinen leivontasuklaa
- kuivattujen marjojen sekoitus
- vaniljasokeria
- leivinjauhetta
- kortti 
- reseptit amerikkalaisiin pannukakkuihin, mustikkajuustokakkuun sekä hilloon

Hillopurkit olivat todella söpöt, ja näihin aionkin tehdä jotain erikoisempia hilloja, vielä on mm. vadelma- sekä omenahillot tekemättä. Mielessä on pyörinyt monenlaiset hillo- ja curd -kokeilut, ja olen aina ollut innokas marjojen ja sadon säilöjä, tätä on kotonani tehty aina. Tätä Hillo- & marmeladisokeria kokeilin tänä vuonna ensimmäisen kerran ja tein siitä jo mansikkahilloa aiemmin, ja tykästyin tuotteeseen koska sillä saa kiinteää ja hyvää hilloa vähemmällä sokerimäärällä.
Tällä kierroksella meillä on myös koko kierroksen ajan kestävä teema ja se on kaneli, joten paketista löytyi tietysti kanelia. Kaneli kuuluu kyllä ehdottomasti syksyn mausteisiin, ja omenapiirakkaan. Aion tehdä jonkinlaista omenahilloa kunhan kotimaiset lajikkeet kypsyvät, ja ajattelin hilloon laittaa reilusti myös kanelia. Bastonge -keksitkin ovat kanelin makuisia joten sopivat teemaan hyvin, niistä saisi muuten varmasti hyvän keksipohjan hyydykekakulle. Bastongeja olen muuten viimeksi syönyt varmaan lapsena, niitä meillä oli ylimmässä kaapissa aika usein, ja muistan kuinka penskana kerran söin niitä juoden samalla appelsiinituoremehua ja lillutin keksejä mehussa, ja se makupari ei ollut mikään hirmuisen herkullinen... En suosittele kokeilemaan. :D
Nämä pakastekuivatut marjat (eli semmoiset kokonaiset marjat, ei marjajauheet) ovat muuten loistavia koristeluissa, tämän hoksasin kesätöissäni jossa hyydykekakkuja ja leivoksia koristeltiin esim. kuivatulla vadelmarouheella. Tietysti näitä voi lisätä myös esim. mysliin tai smoothieen, mutta taitavat olla siihen käyttöön melko arvokasta tavaraa, tosin eihän niihin tarvitse sitä paljoa laittaa.
Resepteissä juustokakku ehdotettiin tekemään vaihtoehtoisesti myös laseihin tai annosmaljoihin, miksen ole aiemmin tätä edes ajatellut! Näinhän saa näppärästi ja nopeasti hienon jälkiruoan.

Kiitos parilleni paketista! ♥ Mielenkiinnolla seuraan myös mitä kaikkea uutta ja erikoista kierroksella keksitään kanelista. ;)

7. elokuuta 2014

Koulussa: 5. jakson yhteenveto (2. lukuvuosi)

Minun kohtaloni 5. jakson kohdalla selvisi vasta jakson ensimmäisenä päivänä. Koululla ei ollut menossa mitään jaksoa joka olisi edistänyt opintojani järkevästi, ja kohdallani tehdiin pieniä poikkeuksia ja järjestelyjä. Loppujen lopuksi suoritin jakson niin että olin 6 ov:a alan työpaikalla (tämä ei ollut varsinainen työssäoppimisjakso) ja loput 2 ov:ta sain opiskella itsenäisesti eri kirjoista sekä opettajan kokoamasta materiaalista. Nämä 2 ov:ta sisälsivät mikrobiologiaa sekä teorian raskituksesta, pakkasleivonnasta ja leivonnan apuaineista.

Kakku & Leipä Keisarin tuotantotilat Sörnäisissä

Itse työjakson suoritin Kakku & Leipä Keisarin leipomopuolella, ja siellä oli rento ja hauska meininki. Tämän 6:n viikon aikana tuli tehtyä monenlaisia pullatuotteita sekä leipiä ja sämpylöitä. Työjakson tarkoitus oli olla paja- ja yritystoiminnan jakso, joka koulussa opiskeluta tarkoittaisi sitä että valmistetaan mm. myymälään tulleita tilauksia, mutta jakso on mahdollista suorittaa myös työpaikalla perehtyen samalla miten tilaustoiminta toimii, eli minkälainen on prosessi siitä kun asiakas tilaa tuotteen, siihen kun se hänelle luovutetaan.
Suosikkituotteeni näistä leipomopuolen tuotteista oli ehdottomasti pistaasipulla, sitä kannattaa maistaa jos sattuu Kakku & Leipä Keisarin myymälän ohi kulkemaan, tai Stockmannilla pyörähtämään! Pistaasipullassa on siis reilusti pistaasitäytettä joka sopii yllättävän hyvin pullaan, ja pulla on paperisessa tulppaanikapselissa. Pistaasipullasta on myös saatavilla vuokapitkoa, mutta mielestäni pulla on silti hieman parempi.

Teoriaosuuden materiaalin olin lueskellut ja opiskellut hyvissä ajoin ja kerrannutkin moneen kertaan, ja kävin sitten vain koulussa tekemässä tentit aiheesta. Pääsin lävitse, ja minun ei tarvinnut enää olla koulussa kahdella viimeisellä viikolla, joten pystyin aloittamaan kesätyötkin hyvissä ajoin ennen alamme vuoden suurinta ruuhkaa eli valmistujaisviikonloppua. Pääsin siis kesäksi töihin Kakku & Leipä Keisarille konditorian puolelle. Viihdyin paikassa hyvin ja muu porukka oli rentoa ja hyvällä huumorintajulla varustettua. Kummasti sitä vaan tämmöinenkin aamu-uninen herää klo 5 aamulla ja suuntaa töihin klo 6.00, kun viihtyy työssään ja ala on oma.

Kakku & Leipä Keisarin appelsiini-suklaakakkuja!

Kesäkin siis vaan vierähti töitä tehden, ja aika lentää kun on kivaa. En pitänyt ollenkaan lomaa, mutta ehdin sentään matot käydä pesemässä ja mansikkapellolla ja mustikkametsässä.  :D
Nyt vielä loppukiri koulussa ja valmistuminen alkaa häämöttämään!