8. lokakuuta 2012

Koulussa: 1. jakson yhteenveto (1. lukuvuosi)

Nyt on siis leipuri-kondiittorin opintoja takana 1 jakso eli 8 opintoviikkoa!
Ja myönnetään, on tullut kerran nukuttua pommiin, ja muutama päivä tullut oltua poissa sairastamisen takia. Mutta kaikinpuolin hyvin on lähtenyt opiskelut käyntiin. Ei liene epäselvää että olen hyvin innostunut kaikesta?

Tällä jaksolla olemme käsitelleet seuraavia asioita:
- massat ja taikinat, niiden valmistus ja käyttö
- koneet ja laitteet ja niiden käyttö
- leivonnan historiaa
- viljat ja niiden osat
- myllyn toiminta, viljasta valmistettavia tuotteita
- hygienia, omavalvonta
- mikrobiologia (elintarvikehygienia, ruokamyrkytykset, bakteerit, homeet)
- opintoihin liittyvää ATK:ta (@-ajokortti sekä portfolion rakentamista)


Tällä jaksolla olemme leiponeet seuraavia herkkuja:
- vanilja-, pähkinä- sekä suklaapikkuleipiä
- piimäkakkuja
- omenaraastekakkuja
- rahkakahvikakkuja
- marjatartaletteja
- mazariinileivoksia
- häränsilmä-pikkuleipiä
- erilaisia marja- sekä omenapiirakoita 
- omavalintaisena projektina valmistin satsin vegaanisia suklaa-banaanikahvikakkuja
- erilaisia sämpylöitä
- patonkeja
- hiivaleipiä
- kauravartaita
- pullaa; pikkupullia, voisilmäpullia, punnuspullia, pusupullia, kierrepullia, korvapuusteja, sekä täytepitkoja



Ja nyt sitten kuvasatoa leipomuksista:

C is for Cookie!

Vadelmatartaletteja

Tästä se lähtee, raaka-aineiden 
punnituksesta ja kokoamisesta

Piimäkakkuja

Mazariinileivoksia

Omenapiirakoita

Mustikkapiirakka jossa päällä 
troisseli eli muruseos

Pikkupullia

Pusupullia vadelmahillo- sekä 
vaniljakreemitäytteellä

Omenatäytteisiä punnuspullia

Sämpylöitä lähdössä koulun myymälään

***

Kuvia yritän aina muistaa ja ehtiä napsia töiden lomassa, ja aikomuksena on tehdä aina jokaisen jakson jälkeen tämmöinen kooste. Toivottavasti nämä kouluun ja alan opiskeluun liittyvät postaukset ovat avuksi alasta kiinnostuneille ja antavat käsitystä mitä opiskelu pitää sisällään. Onko jokin asia mistä haluaisit tietää lisää, mistä tahtoisit nähdä kuvia? Voisin piakkoin esitellä leipomoalan koneita ja laitteita mitä meiltä koulusta löytyy. :)

2 kommenttia:

  1. Voi miten mielenkiintoista! Jään seuraamaan opiskeluidesi etenemistä. :) Minusta olisi myös kiinnostavaa opiskella konditoriaan liittyvää alaa, ihan vain omaksi iloksi! Mutta olen kyllä tyytyväinen nykyiseen työtilanteeseeni, joten taidan tyytyä leivontakursseihin yms. :D

    VastaaPoista
  2. Kiitos Sinulle kuluneista kolmesta kuukaudesta! Todella ihania paketteja olet osannut minulle kasata.
    Liityin lukijaksesi, koska haluan jatkossa seurata kuinka upeita taideteoksia olet saanut aikaiseksi, koska nyttenkin teet aivan upean herkullisen näköisiä herkkuja :)

    VastaaPoista